مرسلة من أبو فيروز
لعشاق الأكلة الجزائرية القرنطيطة ، نقدمها لكم بالشرح المفصل خطوة ، خطوة ..و بالصور ….
400غ طحيـــــــــن الحمص.
رشــــة ملح.
فنجان زيـــــت
2 لتر من الماء
************
نضع 400غ طحين الحمص +الملح مع الذوق+فنجان زيت
ثم نضع لترين من الماء و نحرك بالخلاط اليدوي و الي عندو كهربائي احسن وانا اخترت التقليدي
نخلط بيضتين جيدا تم نضيفها الى الخليط
نضع الخليط في صينية و نحملها ببطئ الى الفرن مدة 45 د تم نشعل الفرن من فوق حوالي 10 د.
ملاحظة : يمكن في هذه المرحلة إظافة الفرماج ( الجبن ) لتضيفي نكهة لها )
و هذا شكلها النهائي بعدما تطلع من الفرن :
ونقسمها الى مربعات متوسطة الحجم.
و شهيــــــــــــــــــــة طيبة
لو سمحت شو يعني طحين الحمص(طحين الخبز ) لو شو
Ahmed طحين الحمص يعني =chickpea flour
karantika is not algerian its moroccan too , we to have karantika or okla charkiya in morocco
karantita c’est algerien et elle restera tjrs… hamdoullah.
يـعـني اللّــعاب حــــميدة والــــرّشــــام حـــــميدة
بـمـعـنى مــوســـى الـحـاج هـو الــــحـاج مـــوسـى
ســــــــــــــــــــــــــــــــــــلام /.
الكرنتيتة اكلة شعبية جزائرية مصنوعة من دقيق الحمص و تؤكل مع الهريسة الحارة او الزيت الحار و هي اكلة البسطاء لكن و هي تشبه الفوك المصري الفرق الاولى محضرة من دقيق الحمص و الثاني محضر من الفول
محمد أيوب / البليدة / في تشرين ثاني 8, 2011 | يـعـني اللّــعاب حــــميدة والــــرّشــــام حـــــميدة
بـمـعـنى مــوســـى الـحـاج هـو الــــحـاج مـــوسـى
ســــــــــــــــــــــــــــــــــــلام /.
————–
hhhhhhhhhh +1
400غ طحين الحمص +الملح مع الذوق+فنجان زيت
-*
وأين سيد القرنطيطة ” الكمون ” هل اكلتها يوما دون ذوق الكمون فيها؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!
wassila في تشرين ثاني 8, 2011 |
…………………………………………….. …………………………………. و هي تشبه الفوك المصري الفرق الاولى محضرة من دقيق الحمص و الثاني محضر من الفول
——-
hhhhhhhhhhhhhhhh
شكرا ابوفيروز لطالما مش فيها لا لحوم ولاشحوم حيوانية ممتازة جدا
عندما نضيف البيض المخفوق في المرحلة الاخيرة , نخلطه ام نصبهونضعه في الفرن بدون تخليط ؟