**********************
كتب – محمد عبد السيد
مصر كما يقولون ولادة ؛؛ ومحافظة الشرقية تخرج من فيضها دائما اشهر النساء واعظمهن ؛ كانت نبوية موسي المرأة المصرية خالدة الذكر أول ناظرة لمدرسة ثانوية بمصر وهي بنت محافظة الشرقية واهم كوادرها … الشيف نيللي فاضل …..ًًًًًًًًًًٍٍٍٍٍٍ
ٍٍٍ #nelly_fadel … من أشهر خبراء الطهي واعداد الاطعمة بمصر تسير بخطي حثيثة نحو اعتلاء قمة الطباخات بمصر بعد ان ذاع صيتها واصبحت من الشهيرات في فنون الطبخ والتدبير والاقتصاد المنزلي .. تعد اطعمة متنوعة وتناسب كل الازواق وكل المستويات والاعمار .. تتمني أن تشرف علي مشروع وطني لاعداد وتجهيز وجبات للمدار والمستشفيات والبيوت تكون طازجة وتحتوي علي كل العناصر الغذائية وبأسعار في متناول ربة البيت العصري والبيت الشعبي من مكونات مصرية اصيلة ؛؛ وطنيتها الجارفة جعلتها تبحث عن شيئ تقدمه لوطنها يفيد المجتمع ويقضي علي مشاكل التغذية ويوفر اموالا كثيرة قيمة المكملات الغذائية وادوية سوء التغذية وبالتالي وجود اجيال قوية وصحيحة وشابة في كل الاوقات … تبحث عن برنامج تليفزيوني يخصص لعرض اكلاتها المميزة والبسيطة الاعداد لكي تشعر بأنها وقفت علي طريق النجاح والتفوق طموحها بلا حدود وتلاقي دعما كبيرا من زوجها الذي تعشقه ولا تبخل عليه ولا علي ابنائها الثلاثة في تقديم الرعاية الللازمة لهم مع انها تعمل معلمة ولها دور كبير في الاسرة والمجتمع من خلال حكتها واسلوبها الحياتي الذي يشكل الاسلوب الامثل لحياة المرأة المصرية.. وتسرد عن نفسها بعضا من خصالها الطيبة ومحاسنها المتميزة : –
الشيف نيللي فاضل ،،بنت الشرقية تلك المحافظة الجميلة التي لطالما اهدتنا الكثير والكثير من المواهب ووالتميز ًًً متزوجة ولديها ولد وبنتان محمد وميرنا ونور …. تتميز بالهدوء والرزانة والخجل والثقة بالنفس نشأت في اسرة مصرية اصيلة الاب مهندس والام معلمة وتربت منذ صغرها على تحمل المسئولية واتخاذ القرار مما جعلها فيما بعد تربي ابنائها محمد ثالثة هندسة ميرنا ثانية ثانوي ونور الصف السادس الايتدائي على مكارم الاخلاق وضرورة التمسك بالاصول والتقاليد والاعتماد على النفس تدين بفضل كبير لزوجها وهو ابن عمتها ورفيق دربها منذ حداثة سنهما اسسا بيتهما على الكفاح والتعاون وتربية الابناء على تعاليم الدين والالتزام وهي تجد فيه نعم الزوج والاب والاخ فعندنا بدأت تهتم بالطهي هو اول من شجعها وساندها ..
* استطاعت الشيف نيللي ان تحظى وفي مدة قصيرة على حب واجتذاب الكثيرين من عشاق فن الطهي واصبح لها عدد كبير من المتابعين لوصفاتها واعمالها مما يضع على عاتقها عبء ضرورة التميز وعدم النمطية والابداع دائما والاتيان بكل جديد ؛؛
* منذ نعومة اظفارها وهي تعشق الفن بكل الوانه فكانت دائما منذ كانت طالبة في المرحلة الابتدائية والاعدادية تشارك في المسابقات الفنية المدرسية من رسم واشغال فنية وحصلت على الكثير من الجوائز وشهادات التقدير ،ولم يقتصر حبها للفن على الرسم فقط بل كانت ايضا تشارك في الحفل السنوي للمدرسة قي نشاطات كثيرة وظل هذا الحس الفني والنزعة الفنية ملازمان لها حتى الان ولعشقها للادب والشعر كلون اخر من الفنون تخرجت في كلية الاداب قسم اللغة العربية ..
وعملت كمعلمة للغة العربية وهي ترى ان التدريس ايضا فن وتتعامل مع مهنتها من هذا المنطلق فتجد متعة كبيرة جدا في التواصل مع الطلاب وتوصيل المعلومة لهم بشكل غير تقليدي ..
ولم يكن المطبخ في البداية احد اهتماماتها الى ان بدأت تشاهد القنوات والبرامج المتخصصة في الطهي فبدأت تجد متعة فنية اخرى ايضا في المطبخ ..
فالطهي بالنسبة لها ليس حرفة او قدرة او وسيلة انما هو متعة في حد ذاته ، وهي تتعامل مع الطهي ليس فقط كمقادير وطريقة تنفذ بل تعطيه من روحها لمسة فنية تميزها وتجعلك تستمتع بالشكل قبل المضمون ..
امنيتها ان يصبح لها برنامجا خاصا تقدم فيه اطباقا غير تقليدية تعلم فيه النساء والفتيات كيف يستمتعن باوقاتهن ويفدن اسرهن ويصبح المطبخ لديهن متعة لا عبئا
وتقدم لنا اليوم وبمناسبة عيد الفطر المبارك وصفة للبيتيفور لذيذة وموفرة للاسرة المصرية في ظل غلاء الاسعار الذي نعيشه الان : –
البيتيفور
كيلو دقيق – 750 جرام زبدة – 2 كوب سكر بودرة – صفار اربع بيضات – فانيليا – -ملح
الطريقة
نخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يفتح لونها ويصبح قوامها كريمي هش ،،نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق
حتى يتجانس ،،نضيف الدقيق المنخول و الملح ونقلب بملعقة حتى يمتزج القوام ،،تترك في الثلاجة ربع ساعة ،،ثم يشكل حسب الرغبة ويخبز في فرن 180 درجة 12 الى 15 دقيقة
**********************