كتب – محمد عبد السيد
تستقبل اسكندرية غدا السبت الشيف – نونا او كما يطلقوا عليه ام البنات وذلك لتقديم وصفات جديدة لأطعمة شهية وغير تقليدية ؛ في احتفالية لافتتاح موسم الاصطياف قبل موعده وولتكون الاسكندرية مع موعد مع اشهر شيفات مصر التي حضرت من القاهرة بصحبه مجموعة اخري زميلاتها ؛ وهي تعودت ان تنظم حفلات لعرض طرق اعداد المأكولات الشهية والجديدة لتنفرد قرية عبد الوهاب بهذا الحدث الفريد ولتكون اول ما يقدم وجبات متفردة لأشهر شيفات مصر واهمهم الشيف نونا أو أم البنات ؛ ويظهر في الصور أنها بدأت تقدم وصفاتها المتنوعة والمميزة الي ربات البيوت عبر الفضائيات ومن خلال الحفلات والمناسبات في مناطق متفرقة من البلاد ؛ وسيكون تصوير وصفات الغد لصالح قناة الاسرة العربية التي تمكنت من الفوز بعرض هذا الحدث الهام ؛ واذا كانت الشيف نونا قد سبق حضورها للاسكندرية لنفس السبب فأن اهالي الاسكنرية تواقون للجدي من المأكولات ويميزون انواعها ويبحثون عن الجديد كما ان النساء السكندريات في شوق لرؤية هذا العرض الهام في حين الكل ينتظر محبوبتهم لوسامتها ونضارة وجهها وحسن ادائها وجمالها الخارق وابداعاتها في طريقة العرض والوصف وستايل ملابسها الذي تتميز به عن غيرها ؛ وستكون حلقة الغد عن ثلاث وصفات لأطباق شهية وسهلة التحضير وهي : –
بط بالبرتقال
المكونات……
بطة وزن ٣كيلو – عصير برتقال فريش – شرائح برتقال للتزيين -طماطم- جزر- بصل-ورق اوري- حبهان – ملح – فلفل اسود – ٢ معلقة صلصة طماطم – ٢معلقة زيت
الطريقة:
تسلق البطة ف البوكيه جارنيه( جزر -بصل – حبهان- ورق لوري – طماطم) و تجهز التتبيلة (صلصة طماطم – عصير برتقال- ملح- فلفل اسود – ويت ) تدهن البطة بالتتبيلة من الداخل و من الخارج و توضع في صينية بالفرن حتي تتحمر مع مراعاة تكرار دهنها كل ١٠ دقايق و بألف صحة و هنا
*************************
كشك مصري:
المكونات :
نصف كوب ارز مغسول – ١كيلو لبن – كوب مرقة دجاج – 1مكعب مرقة دجاج – ٢معلقة نشا – بصل محمر للتزيين – ملح حسب الحاجة
الطريقة:
يسلق الارز ف الشوربة مع مكعب المرقة حتي السواء ثم يضاف اليه اللبن و يتبل بالفلفل الاسود و الملح حسب الحاجة و يترك ليغلي ثم يربط بانشا مدوبة ف كوب ماء و نقلب حتي يصل الي القوام المطلوب و يغرف في اطباق و يزين بالبصل المحمر و بألف صحة و هنا
*********************
بازنجان مخلل:
المكونات:
نصف كيلو بازنجان عرووس- توم مطحون- فلفل حار(احمر- اخضر) طماطم – ملح – كمون – عصير عدد٤لمونة
الطريقة:
يقطع عنقود البازنجان و نشقه بالسكينة بالطول و نقليه و نضرب جميع المكونات ف المفرمة ثم يتبل البازنجان بالتتبيلة
و بألف صحة و هنا