مرسلة من صديقة نورت سوزي

صديقتي بغداد من العراق تحب الطبخ و تقول دائما بان مكان المراه المطبخ وتريد مساحه في نورت خاصه بها لتجعلها مطبخها الخاص ممكن نورت مساحه لبغداد
وهاي اول طريقه تحضير مطبخيه لاهم اكله عربيه ميه بالميه
————————–
كرشة غنم
1 كوب قمح
2 كوب عصير طماطم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود بذور
1 ورقة شيبة
ربع كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون بذور
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
7 حبات هيل
3 أعواد قرفة
5 حبات مستكة

تغسل الكرشة جيدا ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع مباشرة وتكشط بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى يتم نزع كل الغشاء ثم تقطع الكرشة شرائح رقيقة وتغسل بقليل من الدقيق ثم الماء .
يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلي أن تذوب ثم تضاف قطع الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلا .
يضاف إلي الكرشة مقدار 5 أكواب من الماء المغلي ثم توضع جميع البهارات في قطعة قماش الشاش أو في مصفاة خاصة للبهار وتوضع مع الكرشة ثم تترك علي نار هادئة لمدة نصف ساعة .
يضاف عصير الطماطم والصلصة والقمح والملح إلي الكرشة وتترك علي نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو إلي أن تنضج الكرشة ثم توضع في طبق التقديم .

شارك الخبر:

شارك برأيك

‫252 تعليق

  1. يععععععع , شو هل الاختيار متنيل بستن نيلة , استغفرالله
    بس احسن من صحن الصرصور مع الصلصة O_O

  2. تسلم يدك سوزي ،،، هذه الاكلة لذيذة وهنا توجد مطاعم عراقية تقدم هذه الاكلة بالاضافة الى ( الكراعين ) ، وهي اكلة مشهورة في العراق هذه التي وصفتيها وييمونها الباجا ، وطابخها يسمونه ( الباججي ) .. على كل حال هي لذيذة ايضا لم لم تُقَطَع وبقيت ( الكرشة ) كما هي وتم حشوها بالارز البسمتي او العنبر ( العراقي ) بتتبيلة من الارز واللحم المفروم والبقدونس … جوعتينا يا بنت الناس ،،، ان شاء الله اتصل بالمطعم ليرسل طلبية صغيرة الآن ،،،، كلك خسارة يا سوزي ….

  3. يسعد صباحك ومساكي يا اروج وين ها الغيبة
    بعدين شو دخل نور بالنص ؟ ليه لتعطي لبغداد مساحة مطبخية
    شكرا ياسوزي اما عليكي افكار
    ناطرين بغداد لتضيف لمساحتها وصفات الطبخ الخاصة بها
    بالنسبة الي انا كتير شاطرة بالاكل والتذوق اما الطبخ مو شاطرة فيه ابدا
    ممكن تعينوني الذواقة بمساحتكم

  4. هههههههههههههههههه مساحه بغداد المطبخيه في نورت نورت وين
    ت ت ت ت ت الت اه
    وينك بغدااد تعي شوفي مساحتك بعتت 3 مساحات لبغداد
    مساحه المواهب
    مساحه للطبخ
    ومساحه للاغاني
    شكرااا للكل

  5. هههههههههه اكتبي يسرى سوزي
    احسن
    مبروك عليكي يسرى المساحة بس هي كام غرفة و فيها بلكونه ولا لا؟
    و بعدين سوزي الاكلة دي بتشبه اكلة عندنا بالكرشة بنسميها تقلية
    كما قال توپ طعمه هي و الكرعين بالحمص

  6. اي هههههههه شهرزاد ونحنا بلبنان كمان منعملها بحمص وما بعرف شو ههههههه بس هاي الطبخه مميزه لانها نقل من غوغل الحرامي

  7. هههههههههههههه توب قال انا خساره لانو طلب طلبيه من المطعم هههههههه بالصحه والهناء توب

  8. مشكورات اخواتي بغداد وسوزي …بس هادي الاكلة لا تقتصر على العراق فقط….جميع الدول العربية ناكل الكروش …وفي الكويت حدث ولا حرج.

  9. ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ياسلام عالكرشة المكرشة .. ازيك يا معلمة

  10. سلامي حنان الهاني
    سوزي شغلينا انا و كارو في المطعم ده
    ههههههههههههههههه

    و عندك واحد صحن كرشه بالصراصير و صلحوووآآآآ

  11. هههههههههههههههههههههه شهرزاد انا ما دخلني بغداد صاحبه المطعم انا
    بس عطيتها راس مال ودعمتها لحتى تنفذ المشروع المطبخي
    هيي المسؤوله هون هاي مساحتها ت ت ت ت ت

  12. يا عيني على الصراصير بالكرشه غير شكل بس بدك مين يعرف يعملها
    هل ايام كل شي اتغير ما حدا بيحط بهارات الدود المطحون ولا عيون الدجاج الممعوس بس انا رح وصي عليهم توصايه

  13. سلام لجميع الاخوات…سوزي وشهرزاد وكارولينا ولولو العزيزة….
    كل عام وانتم اخواتي واحبابي…

  14. ههههههههههههههههههه
    جوعتينا يا زعيمة انا بموت فيها بالحمص على الطريقة المغربية
    ياريت تشغليني معك انا ايضا يا زعيمة نعيمة اقصد سوزي هههههههه
    مشان التنويع بالاكل يعني
    كارول فينك يا بنتي كيفها الصغيرة طعميها كرشة مشان تطلع زعيمة زي خالتها سوزي ههههههه

  15. كل عام وانت بالف خير يا حنونه
    وكل عام وانتم جميعا بالف خير يا احلى اصدقاء
    نسرين ههههههههههه عرفتك انا الزعيمه نعيمه كيفك والله انتي ما عم تبيني
    متل شهرزاد يوم اي 5 لا
    كارولينااااااااااا وينك اوعي تكوني عم تنشري غسيل

  16. و كل سنة و انت طيىبة حنان و لولو

    سوزي يعني سرقتوا خزنة العصابة علشان المطعم ده هههههههه
    نسرين خليها بالتوزيع السريع لاطباق الكرشة دلفري
    كاروليتا في الحسابات بس راقبيها حطي 20 كاميرا عليها
    و انا خليني في الاستقبال و توزيع الاطباق يمكن يجينا زباين متريشة يتكرموا علينا بالبقشيش
    و انتي و بغداد خليكم في المطبخ و قشروا البطاطا
    و البصل سيبوها على الين بتحب الرومانسيه

  17. مساء الخير سوزززي ………

    …………………..

    لكي سوززي انا عراقية واعمل الباجة …. لكن تختلف كثير عن طريقتك …….. من اي منطقة في العراق هذه طريقة لان تختلف سوززي ..

    عنا الباجة
    ……..
    الحشوة تمن بسمتي مع لحم غنم مع فلفل اسود مع ملح مع فصة ثوم حتى زنخة ….

    …….

    كرشه تنظف وتقطع ونعمل منها اكياس بحيث يتم خياطه 3 جهات
    وتحشى ثم تخيط الجهه الرابعه

    مصارين تنظف وتحشى بهذه الحشوه
    راس الخاروف

    رجل الخاروف

    يد الخاروف

    لسان انا اضع اقل شي عدد 6

    حمص منقوع قبل يوم

    ………………………………. عنا هذه تسمى الباجه غير هذا منها باجة ……….

  18. ههههههههههههههههههه شهرزاد اي شو نعمل بغداد غاليه علينا
    ساعوووووووود ما بعرف مين عم يدق على الباب انشالله ما تكون جارتنا ام ذكي وبناتها
    سعدونه وسمسومه وسرسبيله

    ساعووووووووووووود

  19. ههههههههههه سلميلي على سرسبيله
    يا سعدونه
    اخت رند نحن ايضا نسميها تقلية ونعملها بالحم

    كل سنة و انتم طيبين

  20. مساء الخير ندى
    ممممممممممممممممممم شهيتيني
    ما بعرف انا نقلتها هيك بس الماما بتعملها غير اكيد يعني مش مثل الوصفه هاي
    ساعووووووووووود عنجد ما بعرف مين على الباب بعدني ما شفت مين بس سامعه اصوات مرعبه

    ت ت ت ت

  21. هههههههههه سوزي اكيد خطفوها الحرامية
    كاروليتا فينك لسه بتنشري الغسيل؟
    حفصة حبيبا ديالي تاج راس لابنات كلهم اشخبارك

  22. هههههههههه وا كنموت عليها ازين
    انا كنتسنى لعيد غير علا قبل المروزية
    و الڭديد

  23. خلاص نوران خلصي تشطيب و تعالي انتقلي عندنا لو تحبي تنورينا
    بس جيبي معك كل كتب الطبخ اليمني
    خبريني حبيبتي شو اخبار الحضانة؟

  24. شهرزاد اليوم الحضانة في حضر تجول داخل البيت وقاعدين في غرفة بعيدة علشان بباهم اليوم في البيت بيشتغل ومش عاوز ازعاج ههههه
    وطبعا مخزنين قات

  25. شكون صاليحة ؟
    لي بغا يتكلم لهجتنا مرحبا بيه كيف ماحنا نتكلموا لهجتهم

  26. هههههههههههههه
    لاتكوني انتي كمان في حضر تجول يا نوران
    بس كيف بيقضوا وقتهم في الغرفة لوحدهم ؟
    حاطة ليهم العاب ؟
    ولا بيراجعوا دروسهم؟

  27. ههههههههههه مرحبا بيكم ازين صاليحة جيبي كتف وجي مرحبا بيك ههههههه
    نوران حبيبتي طنشي ما تهتمي خليها ماشية
    روقي حبيبتي نا شفت ردك على وحيد هليء

  28. هههههههههه سكتي متفكرنيش في الكديد
    عرفتي تنصيبه هنا في كندا وتنشفه في الدار حيت صخونة بشوفاج
    يجيني زوين ولكن ماشي بحال ديال البلاد تينشف في الشمس

  29. ههههههههههههه اويلي عنداك يشوفوك ناشراه يصحابوك غير دبحتي راجلك ونشرتيه ڭديد ههههههههههه
    و زيدون ميجيكش زوين خاصك شوية الذبان والميكروب باش يجي بنين

  30. نووران انا لاحظت انه علشان نعلق في نورت لازمنا الكثير من القات هههههههههه

  31. ■saliha في تشرين ثاني 12, 2010 |
    bnat blade lhbebat chfto lmomatel lmisri leghade ymatal felm maghrebi ghalk ghade yatkalam blhjatna
    ـــــــ
    ههههههه شكون هو مسمعتش هاد الشي
    اللهجة المغربية صعيبة منضنش يتقنها

  32. شهرزاد حتفتحي لهم كويس عنيكي وودانك ودماغك مع شوية قات تكون الردود على التعليقات صائبة في معظم الاحيان…

  33. عصام كاريكا متنعرفوش اول مرة نسمع بيه
    الله يوفقه ،اذا تمرن مزيان ولمدة يقدر يتكلم لهجتنا ،لكن يجب عليه يركز على منطقة وحدة ،فلهجتنا تختلف حسب المناطق ،
    والا يتخلط ليه الخاوي مع العامر ويتلف كلشي ههههههههههههه

  34. هههههههههههههه كلشي على الغبره شوفي نتي صوبيه وصايفطيه لي انا نشرو ليك ف الزنقة و يمشيك بنييييييييييين

  35. ■saliha في تشرين ثاني 12, 2010 |
    hafsa matsktelhach hhhhhhh smhele ghade n3ayatlak b2sm hafsa het 3ando heba hona
    ــــ
    هههههه اكي كيفما عجبك ازين ،على فكرة اسمي الفري هو نسرين
    غادا نحاول نكتب بحفصه ونشوف واش تعليقي غادي يتنشر ولا لا ههههههه

ماذا تقول أنت؟

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *