تعد فطيرة الدانيش واحدة من أكثر الحلويات العالمية التي باتت تلقى طلباً متزايداً؛ نظراً لحلاوة طعمها وهشاشة عجينتها.
فيما يلي مقادير وطريقة عمل فطيرة الدانيش بالجبنة والمربى.
مقادير العجين:
ثلاثة أرباع كوب حليب
ثلث كوب سكر
أصبع ونصف من الزبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان خميرة
بيضتان
3 أكواب ونصف طحين
مقادير الحشوة:
علبة كبيرة من الجبنة الكريمية 175 غرام.
3 ملاعق سكر
ملعقتان طحين
صفار بيضة
ملعقة صغير بشر ليمون
ملعقتان عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب مربى فراولة أو توت
طريقة عمل دانيش المربى والجبنة:
– اعجني مقادير العجين كل على حدة: السائلة والجافة، ومن ثم امزجيها سوياً، حتى يتكون لديك عجين لزج.
– على سطح مصقول، رشي الطحين واعجني أكثر حتى تتكون لديكِ عجينة مطاطية ملساء.
– اتركي العجين لمدة ساعة حتى يتخمر.
– بوسعكِ الآن إما تقسيم العجين لفطائر صغيرة أو ضمن قوالب صغيرة أو كبيرة، على أن ترفعي الحواف قليلاً. يكون هذا بعد أن تفرديه بالنشابة.
– اخلطي مقادير الحشوة سوياً، ومن ثم صبيها في داخل العجين الذي رفعتِ حوافه.
– اخبزيه لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة على درجة حرارة 160.