مرسلة من mounia
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اكيد الكل يعرف البقلاوة ويحبها ويعشق فيها وهي من اقدم الحلويات المشهورة جدا ولا يمكن التخلي عنها في جميع المناسبات والافراح
وتختلف من مكان الى اخر فهمناك البقلاوة السورية والتركية وبقلاوتنا الجزائرية بهذه الطريق تصنع
المقادير:
4 كيلات فرينة
كيلة زبدة ذائبة
كيلة ماء وفيه ماء الزهر
زبدة للدهن
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي او الجوز انا انصحك بالجوز
كيلة سكر
قليل من ماء الزهر
العسيلة:
كيلو سكر
لتر ماء ونصف
برج ليمون
التحضير:
توضع الفرينة في إناء وتوضع عليها الزبدة الذائبة وتخلط باليد حتى تتجانس وبعدها نضيف الماء وماء الزهر بدفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقطعها أربعة قطع ونغطيها ونخليها تترتاح
لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نبدأ بفرد العجينة قليلا بالشوبك ونكمل نرققها بماكنة الباستا في آخررقم عشان تجي رقيقة جدا
ورقي بالواحدة
أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد سبعة طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشوورشي قليلا من الزبدة على الحشو
وبعدين أعيدي العملية لكن خمسة طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل مقروطات يعني مربع لكن مايل شوي وحطي في كل مربع حبة لوز واغرسها في الوسط وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر
وفي أثناء إستوءها تكوني تحضري في العسيلة وهي
كيلو سكر تقومين بحرقه على نا هادئة جدا حتى يصبح لونه بني ثم حطي الماء وبرج ليمون وخليه يغلي حتي يثخن وخليه يبرد لأنه عندما تحطيه على البقلاوة لازم يكون بارد
خرجي البقلاوة من الفرن عندما يحمر وجههاوهي ساخنةحطي العسيلة وخليها لمدة 6ساعات أو أكثر وكلما تركتيها أكثر كانت النتيجة أضمن
بعدها قطعيها وضعيها في les cissette لا أعرف إسمها بالعربي حطيتها بالفرنسي وهي عبارة عن صحون صغيرة وتحط فيها الحلويات للزينة
و شهية طيبة
emmmmmmmmmmmmmmmmm,mais kayen nass rahi tetwahham
الله الله على ديك البقلاوة ياه … شكرا مونيا
درك ولاو يبدعوا فيها حتى وين شمتوهها بصح ماكاش كيما البقلاوة سامبل تع بكري كيما الي راهي فالتصويرة .
اخت بنت الجزائر ههههه ردي بالك اختي لعزيزة لا راكي تتوحمي تخرج للبيبي حبة بقلاوة ف وجهه (بعيد الشر ) الله لا يقدر . قولي لمونيا ادبر راسها منين اطيحلك بسنيوة بقلاوة درك . الله يعطيك وقفة ساهلة ان شاء الله .
يعطيك الصحه اختي مونيا على الوصفه والله انا نموت في اكل البقلاوه .المشكل اختي راكي شهتيني و مزال مفطرتش راني ميتا بالجوع والله.اممممممممممممممممممم امممممممممممممممممممممممممممممممم.
موني يم يم يا حرامك بس
بقلاووووووووووه بكاسسسسسسسسست شاااااااااااااااااااااااي امممم اممممم.
merci imen mais je plaisante g 8 mois de grossess bqalich wham mais ma3lich sniwet albaklawa nshaqouha apres nserbiha fi seb3yam
ايواااه هاي الهدرة هههههه … الله يعطيك وقفة ساهلة اختي لعزيزة و توكليلنا بقلاوة و طمينة لمزيود … ربي يوفقك
انا ندير بقلاوة اطييييييييييييييييييييييييييييييييييييير
كي نجي للبلاد نديرلك سنيوة special انشاء الله
ههههههه اطييييييير ههههههه … ياخاه هايلة هدرتنا ! بزااااف لووول
ايه خلاص فيها … مالا راني نسال سنيوة بقلاوة ههههه
نموت انا في هاد البقلاوة
شكرا مونيا
بنت الجزاير هادي غوسات جديده تع بقلاوه اطييييييييير راكي طمعتيني كترمن بقلاوه تع مونيا حرام عليك والله حبيت ندوقها مراش تخرج فيا وتدي دنوبي وقتاش تبعتهالي من امريكا راني نستناها.اههههههيييي.
البقلاوة جذورها عراقيه ..
لايوجد بقلاوة جزائريه انتوا سرقتوها من عندنا هههههههههه 🙂 ..
_____________
مونيا حرام عليكي جوعتيني والله وخاصه اخر صورة يايا يا يا روووووعه .
شكرالكي .
مونيا ,,انا بحب نوع واحد من البقلاوة ,,اسمها البلوريه ,,إذا في مجال الوصفه على الطريقه الجزائريه !وشكرا
جيبي سميد و سكر و جوز و طحين
وراح يكون عندك بلورية غير شكل
جربها وابقى قللي ,,لأن هيك صارت هريسه
عنجد ليش شو البلورية شكلي بلشت اخرف
اعطيني الوصفة
سلااام للجميع
وسلام خاص لايلين حتى ما انساها مرة تانية..
واروع حلوى بالنسبة لي هي البقلاوة فكرتوني عندي واحدة اروح اكلها .
مصطفى انا اعرف ان البقلاوة اصلها تركي والله اعلم
عموما عراقي تركي جزائري الخ يامرحبا بيها
مشكورين اصدقائي لكل من مر على الموضوع وانشالله تكون عجبتكم البقلاوة و اعتدر منكم المفروض اني ادوقكم منها ولكن ما بيدي حيلة لو فييا ابعثها لكم واحد واحد وحدة وحدة لانه وبلا فخر احم احم اختكم مختصة في صنعها بنت الجزائر الشامخة اسمحيلي والله ما نتبهت انشالله ربي يسلك وحالك و يعطيك سويعة ساهلة يا رب الين للاسف احنا هادي هي البقلاوة المتداولة من الاف السنين ننوع في شكلها و طريقة تقطيعها و لكن تبقة طريقة صنعها هي هي و ما بعرف هالبقلاوة البلورية للاسف كان بدي اخدمك 🙁
http://www.semiramissweets.com/images/baklava/DSC00678.jpg
http://www.semiramissweets.com/images/baklava/DSC01448.jpg
مممممم هلق عرفتها
الطريقة جيبي فستق حلبي وسكر
يسعد مساكِ حياتي , صرنا متعادلين,,المرة الجايه علي ^_^
مونياهي الأنواع اللي عندنا ومنها البللوريه المفضله
http://www.safi-int.net/de/index.htm
نورت يا ريت تفتحي الصور مش حلوين مسكرين,,وممنوع الحوامل دخول هذه الصفحه ,,اخلاء مسؤوليه
خوليو هيك الحشوة وين الباقي
يا مونيا وخيتي واش درتي فيا ههههه
يم يم يم يم يمييييييييييييييييييييي
الين هههههه عملية انتحارية يعني؟
لبنى,, انا بلغت فاشهدي يعني ورود وغيرها ممنوع الدخول لهون
مممممممممم الين عرفتها هنا وين اسكن فيه محل لبناني للحلويات لما تدخلي لعنده عقلك يطير من انواع الحلويات و فيه عندهم هالبقلاوة البلورية مممممممم هي بتتعمل بالبيستاش راح ابحث عن طريقة صنعها و بادن الله ابعتهالك
لبنى حنونة ههههههههههه والله ما قصدي بس حبيت ابعث شئ يطري الاجواء بعد عدة اسابيع من المعارك و القتال و السب و القدف على نورت
وانا بحكي عشو مجتمعين!! طيب مافي تفضل؟
مسا الخير لكل الذويقة…
الباقي سميد
ايه الين شهدت خلاص.
هههه مونيا انا نحبها واجدة بصح وقت طيابها نكره عمري دايما تجي على راسي
مساء النور جنتل .البقلاوة الوحدة ب 25 دينار عندنا .
اهلين جنتول هلق شفتك
وبعد شو هل عطر الي حاطو غير شكل
يسعد مساك جنتل ,تفضل ما في شي من قيمتك تشكيله جزائريه ولبنانيه,!!
نقي واختار
هيك كملت يعطيك العافيه خوليو..عذبتك رايح جايه على حلب لتجيب الوصفه شكرا
لبنى في دزاير مكاش مشكل تخرجي للبولونجي تجيبي احسن بقلاوة خير من لي تعمليها في الدار خمي علينا حنا لي لوكان ما تديريها بيدك ما تاكليهاش
جنتل اهلا و سهلا اتفضل حقك و بشو تحب تاكلها بشاي بنعناع ولا قهوة
ولا يهمك الين
التعب شان يحلا
لا مونيا ههه عندنا هنا في ورقلة راهم عادو يغشو فيها يحشوها بالسميد محمس
وزادا اسمحيلي انا البقلاوة نتاع يديا ما عندي ما نقولك هههه
بصح لبنى اواه نحنا في دزاير والله ما نشهيك ولكن تدخلي للمحلات والله تنسي روحك والمداق خراااافي يمكن منين كثرو المحلات يعملو لا كونكيرونس بيناتهم باش يصطادو اكبر عدد من الزباين صح هي تاخد وقت في صنعها و لكن لما تشوفي النتيجة يزيل التعب انا شخصيا اعملها دايما وقليلا ما اكل منها زوجي و الضيوف بيحبوها و لما يشكروني عليها يطلع لي المورال
اذا 25 دزيري مقدور عليها يا لبنى, بس ما تكون بالاردني!
طيب ناخد حبة بالاول نجرب, بلكي ما عجبني.
هلا خلوس المنحوس ههه, تعال ارشلك رشة.. مو خسارة فيك .
يسلموا ايديكي الين.. ان شاء الله بالافراح.. بس محارم لو سمحتي ههه
وكمان يسلموا اناملك يا مونيا.. شاي بنعنع سكر خفيف لو سمحتي.
بخصوص المنسف.. بدك تسألي عندكم وين ببيعوا (جميد), بعد هيك كل شي سهل..
بصح لبنى اواه نحنا في دزاير والله ما نشهيك ولكن تدخلي للمحلات والله تنسي روحك والمداق خ راااافي يمكن منين كثرو المحلات يعملو لا كونكيرونس بيناتهم باش يصطادو اكبر عدد من الزباين صح هي تاخد وقت في صنعها و لكن لما تشوفي النتيجة يزيل التعب انا شخصيا اعملها دايما وقليلا ما اكل منها زوجي و الضيوف بيحبوها و لما يشكروني عليها يطلع لي المورال
ما شاء الله يا مونيا شهيتنيني يختي مبارح شتهينا التبولة من سيرة البقدونس وقمت بنص الليل ساويتها وهلق شو عرفني ساوي هاي
شكرا مونيا لو انك جارتي كنت جيت سلمت عليك واكلت
اهلين وردتنا كيفك و كيف اخبار الوحم يا ترى غالبك ولا غالبتيه يا ريت لو فيني اوصلك شوية بقلاوة والله بالفرح والسرور
كاش بقلاوة يا ناس ,,,, طحتوا عليها ما درتوش حساب الغايبين ,,,مونيا انا نستنى نهار مقروط اللوز ديري حسابي بالزيادة خاطر نحبه كتر من البقلاوة ,,, و اما لمخبز يااااا يمااااا ما تفكرينييييييييش ,,, جعت
والله يا مونيا بصراحة ما بعرف سوا اني دايما تعبانة بس اولادي مو تاركين لي مجال لحس انو فيه مغص او وجع او لعيان نفس هههههه ويمكن اريح هيك شكرا لسؤالك حبيبتي وسلام لإيمان
من عيوني ايمانو الغالي يطلب الرخيس ورود شدي حيلك كلها تسع شهور و تجيبيلنا احلى ابن او بنت ورود و ربنا يسلك اوحالك و يعطيك ساعة سهلة
الله الله اممممممم شو هالطيب يا مونيا شكراً الك منظرهم اسعدني فعلاً
العفو نهى اتفضلي شوية و انسيلنا ريجيم اليوم
كنا بصفحة أحلى الحلا منال
وهلأ بصفحه الحلوه مونيا
ممممممممم
صحيح العين بتستحلي أولا
ناطرين العَيِّنات samples
يسلموا الأنامل يا مونيا
أنا “بْعُكَّها” بس ب filo dough
منظر بشهي .. بس ما بحبا كتير ،، الكنافة أطيب بمليوووون طاق ^_^
شكراا مونيا
مونيا شكراا
سلام سعاد .. كيفك يا معدلة ؟