مرسلة من mounia
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اكيد الكل يعرف البقلاوة ويحبها ويعشق فيها وهي من اقدم الحلويات المشهورة جدا ولا يمكن التخلي عنها في جميع المناسبات والافراح
وتختلف من مكان الى اخر فهمناك البقلاوة السورية والتركية وبقلاوتنا الجزائرية بهذه الطريق تصنع
المقادير:
4 كيلات فرينة
كيلة زبدة ذائبة
كيلة ماء وفيه ماء الزهر
زبدة للدهن
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي او الجوز انا انصحك بالجوز
كيلة سكر
قليل من ماء الزهر
العسيلة:
كيلو سكر
لتر ماء ونصف
برج ليمون
التحضير:
توضع الفرينة في إناء وتوضع عليها الزبدة الذائبة وتخلط باليد حتى تتجانس وبعدها نضيف الماء وماء الزهر بدفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقطعها أربعة قطع ونغطيها ونخليها تترتاح
لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نبدأ بفرد العجينة قليلا بالشوبك ونكمل نرققها بماكنة الباستا في آخررقم عشان تجي رقيقة جدا
ورقي بالواحدة
أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد سبعة طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشوورشي قليلا من الزبدة على الحشو
وبعدين أعيدي العملية لكن خمسة طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل مقروطات يعني مربع لكن مايل شوي وحطي في كل مربع حبة لوز واغرسها في الوسط وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر
وفي أثناء إستوءها تكوني تحضري في العسيلة وهي
كيلو سكر تقومين بحرقه على نا هادئة جدا حتى يصبح لونه بني ثم حطي الماء وبرج ليمون وخليه يغلي حتي يثخن وخليه يبرد لأنه عندما تحطيه على البقلاوة لازم يكون بارد
خرجي البقلاوة من الفرن عندما يحمر وجههاوهي ساخنةحطي العسيلة وخليها لمدة 6ساعات أو أكثر وكلما تركتيها أكثر كانت النتيجة أضمن
بعدها قطعيها وضعيها في les cissette لا أعرف إسمها بالعربي حطيتها بالفرنسي وهي عبارة عن صحون صغيرة وتحط فيها الحلويات للزينة
و شهية طيبة
بالهنااء والصحه
مشكوره مونيا
شكلها حلوو جدااااا
شكرا مونيا
مونيا شكرا
كارولينا في كانون أول 11, 2011 |
سلام سعاد .. كيفك يا معدلة ؟
هههههههههههه
أهلا كارووووو
إنه لازم تسألي الضحايا يللي عندي بكتبوا دواوين رثاء
مونيا
ولك تسلمي على البقلاوه الطيبه
يممممممممممممممممممممممممم
بس انا اعملها غير شكل تماما
والبقلاوه اصلها تركي يا مصطفى بلد اجدادي .. وحياتي انت صح.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله جميعاً
مشكوره منيه شكلها يجنن
مع أني ما بحب الحلويات
🙂
miam mounia la3ziza wa3lah haka rani fi hala wa nzid nchouf had chi baklawa! manich kadra hata ndirha
هههههههه سرابو ياك ما عملتي عملتك هههههههههه يا ريت جينا في بلاد واحدة نديرها و نبعتهالك
allah isalmak mounia rabi ikhalik okhti
mounia la3ziza jit na3mal 3amlti lakhara rabi maktabhach wa makamalich baha
بصح سرابو معليش ربي يعوضك خير انا تاني عملت فوس كوش ولكن انا فرحت ساعتها لاني عملتها par accident و منين ما كنتش عارفة دخلتها غير شغل دار ما ريحتش الكل حتى صار لي صار المهم مزلتي صغيرة ربي يعوضك
ان شاء الله مونيا لحبيبة
انا مدرتلهاش حساب و كي جات قلت معليش مي راحت الله غالب بصح خيتك خدات طيحة في دروج تاع دار واش نقولك هههه
سراب
مونيا
تصبحون على خير وسعاده واحلام جميله
انا والله نعست وبعض المواضيع صايره متعبه جدا على نورت .. تشكرين مونيا على البقلاوه الله يحلي ايامك.
بوساتي للحلوين .. الله يحميهم
اووووووووووو سرابو مرة جاية ردي بالك انا اختي في دزاير صرالها نفس حكايتك و طاحلها بيبي تع 3 اشهر تخيلي قلنا لها الكل معليش و صبرناها و بعد كم سنة ضهرها ولا يسطر عليها ليل مع النهار و منين مشات للطبيب قال لها الضربة القديمة جاتها في بلاسة سونسيبل في الضهر دوك عايشة غير بلي كالمون و تنساهم يوم ما تقدرش ترقد
نوم الهنا ندوش و تصبحين على الف خير
السلام عليكم
مونيا، أين نصيبي من البقلاوة؟
تصبحي على خير نادية
صح مونيا اختي حتى انا 03شهر و راني مشوكية لدرك و الله منرقد
نور وةعليكم السلام حقك محفوظ لقيتك داخل معركة من المعارك خفت تدخل و تجي في كاش ار بي جي و اختك دجاجة تخاف من خيالها
مساء الخير يا صبايا .. أحلى صفحة ممكن يجتمعوا فيها الستات ^_^
monia ما بعرفك بخيلة ، شايفة القعدة عالناشف ؟! *_*
سعاد دواوين ولا معلقات ؟ ههههه
مونيا ربي يشفي اختك و يشفينا نخليك درك تصبحي على خير
و عليكم السلام نور و تصبحين على خير
كارو انت صاحبة بيت مو ضيفة يعني تتشرطي على كيف كيفك و اغنية عبد الحليم سواح مهداة لالك
أحسن أنك لم تدخلي
شكرا على حفظ نصيبي، لكن إن كانت بالجوز..(متأخرة ونزيد نشرّطّ)
صباح الخير كارو
ليلة سعيدة سرابو
salam mounia ach khbarek ma cherie men zman ma ktabt f nawarat mais specialement pour had lbaklawa lli nmout 3liha habbit nkoullik merci bcp chehhitini fiha f had lil
allah ye3tek sahha
تسلميلي يا مونيا .. كلك ذوق .. رح اتذكرها ببالي لاني قررت آخد موقف من الاغاني وان شاءالله ضل عنده هههههه .. مايطلعلي حدى هلأ ويقلي شيخة ويبلش تسميع الحكي *_*
و من جهتي بهديكي أغنية بتونس بيك وانت معايا لوردة ^_^ ان شاءالله تكوني بتحبيها ^_^
صباح الورد والياسمين اختي الغالية نور .. كيف الولاد ان شاءالله بخير
وليلة سعيدة للي راحوا يناموا .
اسمحيلي كارولينا والله ما كنت اعرف موقفك و تحترمي عليه و ربنا يثبتك عليه و لا واحد يقول عليك شيخة ولا شيخ و عقبالنا اني واي الاغنية كانت على الغربة و السفر للعلم بالشئ
مونى كيدايرة احبيبة صح هادي مدة ما بنتي لاباس عليك اش خبار لوليدات
اي مبين العنوان لعبد الحليم .. تسلميلي ريتك مونيا
كلك ذوق اختي .. بس ما قلتيلي عجبك اهدائي ^_^ ؟
ca va khti ou nti ach khbarek ou ach khbar tes petits
اكيييييييييد كارولينا و مين ما يحب وردة مشكووووووورة يا غالية
سوال عليك اختي مونى الاولاد بخير شكرا على سؤالك البنات عندي مدارس غدا الصبح استودعكم بخير ونقولكم ليلة سعيدة نور اختي انت تطلبي و احنا ننفد من عيوني احلى بقلاوة بالجوز
مaaaahhhhh
je veux pleurer mounia
🙁
البقلاااوة وما أدراك ما البقلاوة..sur tous كي تكون باللوز والجوز والعسل الحرة…الله الله
الحق الحق تاع ربي باش مانزوخج ماما ربي يخليتا تدير بقلاوة ولا أروع,مورقة كيما يلزم شادة روحها معسلة بالbien ومقصوصة bien
ماما تقولي أصعب حاجة في البقلاوة القصان ,لازم يجو الحبات كل زي بعضاهم
وانا مع ايمان كي قالت بلي أحسن البقلاوة هو النوع الكلاسيكي تاع زمان
انا نشتي تاني تاع زمان الي جاية على شكل مقرووضات
المهم حنا عندنا البقلاوة هي عروسة المايدة في المناسبات
mounia كيفك اختي انا نعمل بقلاوة من النوع الرفيع بصح علابالك تعيي الظهر و راني في الشهر الثامن و عندي سنيوة تاع ميترة ماعنديش صغيرة يعني ادا درتها معناتها انتحار
ياحبيبتي يابنت دزاير
بالاكي تعيي روحك ….المهم تسلكي بخير وتجيبيلنا bébé شباب comme tous le DZs
شكرا مونيا شهيتينا يم يم
بس شو بدك الحلو انخلق للبنانية ههههه
بقلاوتنا كتير طيبة
ع العموم قد ما كنت شاطرة بالطبخ ما بتطلع طيبة فمنشتريها خالصة اسهل واحلى واوفر جهد بلا عفسة ههههههه
وهللوووو للجميع
صح بدي اسال النسيورة اللي بتحكو عنا (الجزائريين) شو هي متل السنيورة اللي عنا اللي بكون لونا ابيض او غير
وشكرا 😉
عفوا ندى بس شوهي النسيورة
!!
عفوا سامية بالغلط كتبتا السنيورة
ما النسيورة بعتذر
اهلا ندوش كيفك يا حلوى / انا فهمت ندى ايش حبيتي تفهمي .للمره التانيه كتبتيها غلط مش النسيوره ولا السنيوره اضن انك حابه تقولي ‘السنيوه’ ومعنتها عندنا الصينيه .ولا لا ندوش قصدك تالث…..
اهلا كريمة شكرا الك لا ما كتبتا غلط في شي اسمو سنيورة عنا متل ما ذكرت ولونو ابيض وطيب كتير يم يم
بس انا يمكن قريت غلط سنيوه لاني قريتا اكتر من مرة وشكلي كنت جوعانة ههههه
شكرا لردك وكلمة بزيدا لقاموسي الجزائري سنيوه
😉
أحلا بقلاوة هي بقلاوة قسنطينة شرق الجزائر
. شكرا ندوش لازم تتعلمي اللهجات مثل انا بعرف لهجتكم خخخ هههه بمزح شوي والله ما بعرف هالكلمه سنيورة هي قاتو gateaux.ولا شو لاضيفها لقموسي اللبناني(-:
راكي غالطا ختي marycrb ما كاش كيما بقلاوتنا الدزيريه(العاصميه)تكلي صباعتيك موراها امممممممممممم هههههههههههه.
ختي هدهوده نهديلك هاد السنيوه تاع البقلاوه من الدزاير لفرنسا باش تستقهواو بيها هادي ليك بصحتكم /ختي مي بصح ردي عليا ما شي كي دخلت هربتي.
حنوووووووووووونة ميرسي ربي يخليك ويجعل ايامك احلى من البقلاوة يا احلى كيمو
ما جاوبتينيش في هاديك الصفحة تبانيلي كنتي مقلقة ياخي لاباس
ان شاء الله والله تستاهليها كي جي لدزاير مكاش مشكل مرحباااا والله.///////والله راني مليحه يا عمري 🙂 باش نقولك عييت من هاد لبلاد .
كرومة كيفك اشتقنالك مابينتي الصبح انشغل بالنا عليكي
شفتي يا مراحب لما غابت حسينا بالنقص و ان الموقع فارغ ما شفتينيش وانا نلوحلك و نعيط يا مرآآآآآآآححححححححححححححب جات كريمة وانتِ مطنشة مادري وين غاطسة
اي والله ياهدهودة بحس حالي ضايعة اذا مابشوفها هي وهنونة عند الصبح
وندوش مابعرف وينا غاطة ماعم شوفها مسميتهم لكرومة وهنونة وندوش الثلاثي المرح
يا عمري عليكي يا غاليه انا هون منيحه والله بي شوفتكم/بالخير مسيناكي يا مراحب الغاليه والله وبماي الورد رشيناكي سلام يا وجه الخير 🙂
الله يسلمك ياكرومة الكريمة بكل شي يااحلى واطيب صبية بكل العالم
كرومة اطيب واحلى من البقلاوة
شكرا مونيا الصور بتفتح النفس
انتِ عاملتيهم ؟؟؟؟
يم يم يم مااطيبون
والله ختي هدهوده و ختي مراحب حبيتو تجيو للجزائر ما كاين مشكل نحضرلكم بقلاوه وكل الحلوى التقليديه تبعنااااااااا تكلوها صح مرحباااا بكم والله و هنااااا كذالك انويو برك .ما في مشكل .
كريمة نتي رهيفة و بسكوتة و حبة بقلاوة معسلة ان شآلله يطيحك ربي في راجل يسايسك و يقدرك
نسختو من تعليق هدهودة وانتِ هيك ياكرومة
شكرا يا عمري /المره الجايه تكلمي وحدك لكي ارى ايش علماتك الاستاذة هدهوده. 🙂 واعطيك التنقيط !!!!باااااااااااااااااااااااااااااي عزيزتي.
الله معك كرومة
ضروري يعني خمس طبقات وسبعة مو كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير