المقادير:
* كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم
* رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً
* ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
* نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة
* ملعقتا طعام من الخل الأبيض
* ثلث كوب من اللبن
* كوبان من الأرز البسماتي
* ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة
* بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
* عودان من القرفة
* ٤ حبات هال
* كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم
* كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة
* ثلث كوب من الزبيب
* رأسان كبيران من البندورة (الطماطم)، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح
* كوب من اللوز المحمص
* ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط.
يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة ٣٠ دقيقة، ثم يصفى جيداً.
تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال.
يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.
يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً.
يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم.
يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة ١٠ دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز.
يجري التخلص من عيدان القرفة.
تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والبندورة.
يطهى الكل لمدة ٧ الى ١٠ دقائق، فيما القدر مغطاة.
يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
صباح الخير نورت !!!!!!!!
………………..
انا ما اعرف بيرياني باللحم …… طريقة من اي دولة عربية
لان عنا طريقة عمل برياني تختلف
عنا ابسط شي ما يكون
رز اصفر … عنا برياني رز بسمتي
يصبح لونة على سواد من بهارات
……………
بصراحة شكل صحن ما يشهي ……. لكن يجوز طعمة لذيذ … لان انا ما مجربة هذه نوعية من برياني
شكرااااااا
मैं यहाँ हूँ lol
فاتي حبيبتي ما دخلت على نوّرت من إمبارح. عذرا إن لم أرد عليك في الحين هههه नहीं, लेकिन मैं एक छोटा सा समझते हैं
भारतीय भोजन स्वादिष्ट और बहुत गर्म है
यह हास्यास्पद और पेचीदा को अन्य भाषा में चैट है. लोग गुस्से में यहां मिल सकता है.
ههههه بعد الديناصورات جاء دور الهنود
मैं भारत से प्यार है. मैं वहाँ तीन साल पहले किया गया है
شكله غريب بس يجوز طعمه طيب….
عبد الوهاب يا متقاعس هههههه صباح النّور. أنا و فاتي عم نتسقّف و إنت شو دخلك؟؟؟؟؟ هه!
هزار انت موجودة بصفحت البرياني….
سالار حبيبتي أهلين. كيفك؟ عمرك ما أكلت البرياني؟ لازم تجربي، كثير لذيذ !
ما معنى متقاعس!!!!
على العمو اتثقفو اتثقفو لكن احذرن ان تتقاتلن في الاخير لان الافلام الهنديه دائما فيها قتال وحرب هههه
هزار شلونك ……..هزار معقوله مماكلة برياني! ماكلته بس احنا نسوي بغير طريقة..
مساءءء الخير
سالار انت من العراق …………
هزار كيفك حبيبتي ……..
شلونج رند؟ شخبارج؟
عبد الوهاب، متقاعس يعني هههههه لا لا! أفلامنا غير شكل، كلها رومنسيّة و نهايتها سعيدة ههههه
سالار أنا كمان بعمل البرياني بالبيت على ذوقي مو لازم يكون هندي بحت هههه
رند شلونك …اكيد من العراق ومن مدينة اربيل..
انا بخير هزار حبيبتي …….
لكي يا هزار ………. لو اتجربي اكل قوزي العراقي
واذا انعمل صح … غير شكل
هزار قبل يوميين كنت مسوية برياني بالدجاج وكان رهيب الطعم …….
هزار .. عنا قوزي
يعني خروف محشى بتمن بسمتي اكيد بهارات ومكسرات
يعني يارند ليش دتقلبين المواجع خروف محشي يميميميم…..
سالار ..
……. عنا برياني نضع دجاج
عمل كفتة طبعا طعمها يشبه طعم كباب عراقي … نعملها على شكل كرات طبعا مقلية ……. وتكون كمية كبيرة من لحم ودجاج
اكييييييييييد الخروف المحشي له فنونه بالطبخ ….
ليش عاملين البرياني احمر
البرياني له بهارات خاصة وبيكون طعمه تحــــــفة
ولنا عن نفسي بحط بهارات البرياني حتى مع المقلوبة
لوجى ياقمر انتىلسه اون لاين وحشتيننننننننننننننننننننننننى
هزورة اسفة لسه شايفة تعليقك دلوقتى
भारत एक ऐसा देश बहुत सुन्दर है, और मैं भी प्यार और भारत के खाने से बर्ीानी खाना खिलाया.
شيريييييييييييييييين، انا مش عارفة اعثر عليكى، مواعيدنا متضاربة.
وحشتينىىى موووووت مووووووت، وياريت تشوفى تعليقى يا بنتى.
حد يعرف مصررية بتدخل فى اى توقيت بالضبط؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
صورت هذي الاكلة جعلت قلبي يدور