المقادير:
عجينة الفطيرة
* كوبان من الدقيق
* 150-140غ من الزبدة في حرارة الغرفة
* ربع كوب من الحليب
* ملعقة صغيرة من الملح
* بيضة مخفوقة بواسطة الشوكة
تحضير الحشوة
* 200غ من لحم الحبش المدخن المفروم والمقلي بملعقة طعام من الزبدة
* كوبان من الحليب
* ملعقتا طعام من الزبدة
* ثلاث ملاعق طعام من الدقيق
* ربع ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
تخلط هذه المكونات معاً للحصول على الصلصة البيضاء تضاف إليها بيضة مخفوقة و100 غرام من جبنة الغرويار
طريقة التحضير
تحضير العجينة
يوضع الدقيق والزبدة في خلاطة الطعام ويخلطان معاً للحصول على مزيج محبّب.
يضاف الحليب والملح والبيض إلى المزيج ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في جهة واحدة من وعاء الخلاطة.
إذا كانت العجينة غير متماسكة جيداً، أضيفي 10 غرامات من الزبدة.
توضع العجينة في قالب قطره 28 سم، وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تخبز العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة مئوية ثم تخرج منه.
التحضير
تحضر الحشوة من خلال وضع الزبدة في القدر. يضاف إليها الدقيق ويخلط مع الزبدة.
يضاف من ثم الحليب والملح والفلفل الأبيض للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة.
يبسط في قعر الفطيرة لحم الحبش المقلي.
يغطى اللحم بالصلصة
ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق أو 12 دقيقة إضافية في فرن حرارته 350 درجة مئوية حتى يصبح سطح الفطيرة وردي اللون.
مممممممممممممم تبدو لذيذة و سهلة التحضير — ولكن لم اعرف ايه هو لحم الحبش ؟؟؟؟؟ ممكن تنورونا —- لحم الحبش =؟؟؟؟؟؟
smooked turkey i don`t like it i“`ll try it but with regular turkey
le dinde !!! mounia do you mean dandou???
شطيطحة
ازا بدك لحم الحبش ممكن تسال اخونا صدام لانو راعي الحبش هههههههههههههههههههه
===
صدام انت الي قلت عن نفسك الكلام دا قلت راعي الغنم وبظن انك كمان راعي الحبش
هههههههههههههههههه
oui chtitha c le dinde
بتوحشيني وقلتلك بس خايف أسألك أنا بوحشك لما بغيب ؟؟؟
ok merci mounia .. but i dont like turkey meat .. may be i wil try it with some other kinds of meat .
chtitha do you cook well
yes i do cooking verry well..
tmarmida taa el gorba almatna bezaf hwayaj.
cooking and playing musique are my hobbies.
يوسف المغربي في حزيران 14, 2011 | بتوحشيني وقلتلك بس خايف أسألك أنا بوحشك لما بغيب
لمن هاد الكلام الغزال
great so your wife is lucky my hasband used to cook until my first day in the usa he told me madame i give the keys of the most precious place in the house la cuisine do what ever you wanna do the most important for me is eating a deleciouse food every dinner
يوسف المغربي في حزيران 14, 2011 | بتوحشيني وقلتلك بس خايف أسألك أنا بوحشك لما بغيب
لمن هاد الكلام الغزال
هههههههههههههه دخلت مكان غلط يايوسف
hehehehehehe
im use to cook in my free time
i enjoye time in the kitchen between .. the chatatah and twajan .
the easy things i left it for my wife .. like salades and juis and dessert .
الاسم حلو لکن الشکل مایشجع عالاکل
الله يعميكوم اكتر واكتر مانتم غفل خليتو العجلة متنيا تربوكا متفع الفطر اضرب
شطيطحة لحم الحبش يعني ديك الرومي نسكلوب دو داند والله اعلم
سؤال هل يمكن تبديل لحم الحبش بصدر الدجاج انا ماباكل اللحم الحبشي
katia ..
c pas escalope du dinde .. c’est le dinde fumee.
انا اضن انكي تستطعيين تحضيرها بالحم صدر الدجاج بس لازم يكون مدخن عشان يناسب الحشو .
لا أحبذ smoked meat , ممكن بعض السمك مثل السلمون لا بأس لكن اللحم….ليس المفضل لدي. شكرا نورت
————
أخ Gimy,
فيه progress في اللغة, على الأقل أصبحت أفهم نصف كلامك….أي لغة تكتب…Urdu أو فارسي أو…
و الله لا أمزح أو أستهزء لكن من باب المعرفة لثقافات أخرى و التعلم….شكرا.
اضن ان لحم سمك السلمون المدخن هو الانسب لهته الفطيرة — شكرا فاي على الفكرة .
merci fay pour l’idee de salomon
good idea
Je vous en prie, Chtitha….j’aime le saumon fume et sa marche avec pas mal de recettes! bon appetit 🙂
إيه الحنش المدخن ده!! ده اختراع جديد!!
smoked turky jojo
هذه الفطيرة ستبقى الأساس ويمكن أن تملأ بأي حشو حتى بالخضار تطلع حلوة
مممم شكلا طيب .. راح جربها ..
وشو المانع؟
شو المانع؟
شو المانع ياعيني ؟
ت ت ت ت
لغه جنبيه من اخطرعي حلوه
لغة اجنبية من اختراعي حلوة — هو دا المقصود؟؟؟!!!
GIMY
ما بحب اللحم المدخن بنوب …….
GIMY لحقت واخترعت على القليله إخترع شيء مفهوم, بس والحق يقال اليوم فهمت شوي عليك, كانه عم تقول العمى بقلبكم شو قلال فهم العجل زعل والباقي بقلب الشاعر بس منيح فيه تقدم, شفت حتى المسبه منك مقبوله تابع المحاوله كلنا هنا نساندك والا شو DZ-FAY
استبدلو الحبش بالدجاج حتى الطبقة الفقيرة تقدر تاكل افضل ماتضل تتفرج من بعيد
واووو عن جد تستاهل جميلة فى غاية الروعة والجمال